お魚情報

お魚全般に関する話題や役立つ情報をご紹介します!

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富士山サーモンの干物・煮付け・刺身などの魅力をご紹介!

富士山サーモンは、産地特有ならではの魅力がたっぷりと詰まっている逸品です。オンラインショップでも取り扱っている商品ですが、今回は少し異なる視点からのご紹介です。お刺身はもはや定番料理となっていますが、意外にも干物や煮付けとしても好評を博しているという観点から見てみることにします。
2022.05.21
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国産限定【金目鯛の西京漬】~美味しさの理由をご紹介!

金目鯛の西京漬けを一度召し上がった方は、身の美味さから虜になってしまうと評判です。特に、安価で店頭に並ぶ魚でもないため、特別な日に家族と召し上がったりお魚ギフトで選ばれたり、好きな方からは大絶賛。今回は国産の金目鯛西京漬けの魅力をいろんな角度から解説していきます。
2022.05.21
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かね哲水産オリジナル【網代サーモン】初出荷~1日の流れをご紹介!

オンラインショップの運営会社『かね哲水産株式会社』は、熱海市網代漁港において海面養殖事業を正式に開始しました。今年度は、試験的に開始したトラウトサーモン(商品名:網代サーモン)の養殖に成功し、東京豊洲市場の大手卸会社様に向けて初出荷しました。
2022.05.21
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希少性が増している【カラスカレイ】の美味しさを伝えたい!

みなさんは『カラスカレイ』をご存じでしょうか?認知度は高くはありませんが、回転ずしのエンガワとして多く出回っていますので、ひょっとしたら知らない間に、多くの方が食されているかも知れませんね。今回はそのようなカラスカレイについてのご紹介です。
2022.05.21
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かねてつ水産オンラインショップ限定【幽庵漬】… その美味しさの原点をご紹介!

突然ですが、みなさんは『照り焼き』はお好きですか?お肉やお魚、野菜などを予め『照り焼き』の元となるタレやソースに漬け込んだり、焼き上げた食材に絡めたりと様々なバリエーションにとんでいる甘みが特徴の料理ですよね?今回は『照り焼き』に関連した情報をお届け致します。
2022.05.21
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子供から大人まで大好物の【生食用サーモン】をご紹介!

近代日本人の食べ物の嗜好は大きく変化し、魚類の分野では生食用サーモンの人気が一段と高まりました。現在では、その多くが養殖によって生産されたものが中心となっています。今回は人気のサーモンについていろいろとご紹介致します。
2022.05.21
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かねてつ水産オンラインショップ限定【吟醸粕漬】… その美味しさの原点をご紹介!

酒粕の元となる『酒』に関して、年代が明記されている最古の文書は日本書記(奈良時代)の第10巻にあります。今回は、オンラインショップ限定の特別な吟醸粕漬の秘密について解き明かしていきます!
2022.05.21
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高級魚【銀ダラ】が好まれる理由を少し学術的に検証してみます!

高級料亭でも食される銀ダラは、かつては身の脂が不人気で価格もとても安いお魚でした。それが、いつの間に高級魚扱いされるようになったのでしょう?今回は少し学術的な観点を含めていろいろとご紹介していきます。
2022.05.21
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出世魚のサワラに【西京漬】が好まれる理由とは?

江戸時代には「狭腹」と書かれていたサワラは、漢字が示すとおり胴体が細く、お腹周りが狭いことからその名がつけられたとあります。その身の特徴から西京漬が好まれていますが、今回はその理由を解き明かしていきます。
2022.05.21
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かねてつ水産オンラインショップ限定【西京漬】… その美味しさの原点をご紹介!

漬け魚の代表格である西京漬は、海から遠く離れた京都でおおよそ200年前に誕生しました。今回はオンラインショップ限定の西京漬についてご紹介致します。
2022.05.21
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